• 沈陽鴻鑫食品有限公司
    熱門分類: 酸菜絲  整棵酸菜 
    全國服務熱線:024-87454390
    新聞動態 news
    當前位置:網站首頁 > 新聞動態
    酸菜,古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名
    添加時間:2015-12-08
      酸菜,古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
      制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有"中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖"的描述,據東漢許慎《說文解字》解釋:"菹菜者,酸菜也",即類似今天的酸菜,由此可見,中國酸菜的歷史頗為悠久。
      酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來制作菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等,不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
    024-87454390
    手機:
    13700029285
    郵箱:
    102015764@qq.com
    電話:
    024-87454390
    地址:
    遼寧省沈陽市102國道707公里處路南新民市張屯鄉偏堡子村